第一步：资质核查清单（含核验渠道）
核查要点在于"对得上"：企业名称、地址、电话在官网、证照、地图商户、企业信息平台几处必须一致。信息互相矛盾时，无论对方如何解释，都建议先核实清楚再推进合作。
- 营业执照：核对名称、统一社会信用代码、成立日期、经营范围是否涵盖食品销售，并在国家企业信用信息公示系统（gsxt.gov.cn）核验。
- 食品经营许可证：确认许可证号、主体业态与经营项目（是否含散装食品、是否含冷藏冷冻食品销售）、有效期，可在全国食品经营许可信息公示系统或当地市场监管部门渠道核验。
- 体系认证：如 ISO22000 食品安全管理体系、HACCP 危害分析与关键控制点体系认证，以及 ISO9001 质量管理体系认证，可在全国认证认可信息公共服务平台（cx.cnca.cn）按证书编号核验。
- 供应链安全管理体系：如 ISO28000，适用于对供应链风险识别有要求的场景。
- 商标与知识产权：如有注册商标与软件著作权，可作为经营稳定性与自有管理系统的佐证。
- 信用记录：查询是否有行政处罚、经营异常名录、严重违法失信等记录。
第二步：能力评审——流程问得越细，风险看得越清
评审时建议要求对方提供具体做法，而不是笼统承诺。例如问"蔬菜农残检测记录什么时候给我们"比问"你们有检测吗"有用得多；问"冷链车怎么分温区装载"比问"你们有冷链吗"有用得多。回答越具体，说明流程越成熟。
- 仓储与温控：有没有按品类分温层存放的条件？冷藏、冷冻、常温如何分区？
- 加工与分拣：是否支持净菜加工？净菜按毛重还是净重计价？出成率如何约定？
- 检测能力：蔬菜能否提供批次农残检测记录？检测依据是什么标准？记录能否随货提供？
- 肉类凭证：动物检疫合格证明是否按批次随货附具？能否与到货品类数量对应？
- 配送能力：能否按开餐时间倒推安排配送时段？迟到如何处理？临时加量如何响应？
- 结算与票据：能否按月对账开票？账期如何约定？对账依据以哪份单据为准？
第三步：合同里建议写明的八项条款
- 供应品类与规格口径：按品类列明，规格与包装方式写清楚。
- 计价方式：毛重或净重、出成率约定（净菜）、价格调整的触发条件与通知方式。
- 配送安排：配送频次、到场时段、迟到与漏送的处理规则。
- 验收与拒收：验收标准、拒收条件、补换时限与责任划分。
- 凭证要求：检疫证明、农残检测记录的提供方式与频次。
- 结算与账期：对账周期、结算周期、付款时间、发票类型与开票时间。
- 质量异议与赔付：异议提出时限、追溯方式、赔付标准。
- 合同期限与退出机制：期限、续约条件、终止情形与交接安排。
常见的三个选型误区
一个实用的做法：把上面三步整理成一张评审表，对每家候选供应商逐项打分并留存材料复印件或截图。这份评审表在应对检查与审计时同样有用。
- 只看价格：报价最低往往对应规格或服务的缩减。建议把规格、配送频次、凭证要求一起放进比价表，做同口径比较。
- 只看规模：规模大不等于适合自己。关键是对方在你所在区域是否有配送安排，能否按你的开餐时间到场。
- 只看口头承诺：所有关键条款都应落到书面。口头承诺在争议时难以举证，对双方都不公平。
常见问题
食品经营许可证怎么查真伪？
可按许可证编号在全国食品经营许可信息公示系统或当地市场监管部门渠道查询，核对主体名称、经营项目与有效期是否一致。同时建议与企业营业执照上的名称逐字比对，避免名称相近但主体不同的情况。
ISO22000 和 HACCP 有什么区别？
ISO22000 是食品安全管理体系标准，强调在食品链各环节建立系统化的管理体系；HACCP 聚焦危害分析与关键控制点，通过识别生物、化学、物理危害并设置关键控制点来预防风险。两者常配合使用，认证编号均可在全国认证认可信息公共服务平台核验。
评标时价格权重应该占多少？
没有统一比例，但建议不要把价格作为唯一或绝对主导因素。更稳妥的做法是把规格口径、配送能力、凭证提供、结算方式与价格一并纳入评分项，并对各家按同一口径报价做比较，避免因规格差异导致的失真比价。
考察供应商时一定要现场看仓库吗？
不是必须，但很有价值。现场可以直观看到温层分区、分拣流程、包装与卫生状况，这些是书面材料无法完全体现的。如无法现场考察，建议至少要求对方提供场所与流程的说明，并在合同中明确相关要求。
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