供应与加工能力
- 供应品类：速冻面点、裹粉调理品、腌制半成品、冷冻畜禽、冷冻蔬果、冷冻鱼糜制品
- 品牌与规格：可按指定品牌采购，也可提供同类替代品比价
- 冷链要求：-18℃ 冷冻库储存，冷冻车配送，装卸过程控制在最短时限内
- 包装方式：原厂包装或按食堂用量分装（分装需提前约定）
- 配送频次：常规按周计划配送，用量的单品支持每日配送
冻品供应明细
下表为常规供应口径。价格为参考区间，蔬果水产等随产地行情浮动，实际以当日报价单为准； 规格与起订量可按食堂餐标调整，特殊规格请在下单时说明。
| 品名 | 常见规格 | 包装方式 | 参考价 | 起订量 | 产地 / 来源 | 适用场景 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 速冻面点（馒头、花卷、包子、烧麦、糯米鸡） | 按只/按袋，多种克重 | 原厂袋装 / 纸箱 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 按箱起订 | 广东、河南、山东品牌厂家 | 早餐档口、面点档口 |
| 速冻点心（虾饺、烧卖、凤爪、糯米鸡） | 按只/按笼 | 原厂袋装 / 纸箱 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 按箱起订 | 广东品牌厂家 | 早茶、加餐、宴席配套 |
| 裹粉调理品（鸡块、鸡排、鱼柳、薯条） | 按袋，多种克重 | 原厂袋装 / 纸箱 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 按箱起订 | 山东、广东品牌厂家 | 荤菜配菜、加餐窗口 |
| 腌制半成品（黑椒牛柳、奥尔良鸡腿、蒸排骨） | 按袋（1-2.5kg） | 真空袋装 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 按箱起订 | 广东、山东 | 快速出餐、标准化出品 |
| 冷冻畜禽（冻鸡腿、冻鸭、冻牛腩、冻猪手） | 按箱（10-20kg） | 纸箱 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 按箱起订 | 国内品牌厂家 | 炖煮类菜品，成本可控 |
| 冷冻蔬果（青豆、玉米粒、混合蔬菜、速冻果粒） | 按袋（1-2.5kg） | 原厂袋装 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 按箱起订 | 国内品牌厂家 | 配菜、炒饭、汤品 |
| 速冻丸类与仿蟹制品 | 按袋（2.5-5kg） | 原厂袋装 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 按箱起订 | 广东、福建 | 汤粉面、火锅、配菜 |
冻品常供单品
以下为配送管理系统中冻品的在册单品（共 1572 种，全站 8 大品类合计 8556 种）， 按累计供货量排列展示常供单品。多数品类已写明验收标准，到货按此口径验收； 完整供应清单以报价单为准，未列明的品名可来电确认。
冻品类 在册 1549 种
调理包 在册 23 种
品控与检测
- 到货验收：核对品名、规格、生产日期、保质期与包装完整性，包装破损或解冻迹象可拒收
- 温度管理：冷冻库与冷冻车温度记录可查，配送装卸环节控制时长
- 证照要求：预包装食品随货可提供供货方资质与产品合格证明
- 临期管理：按约定不配送临近保质期货品，保质期剩余比例在合同中明确
配送与包装
- 配送时间：与其他品类合并配送，冷链品分车或分区装载
- 温度控制：-18℃ 冷冻运输，到货即时入冻库，避免反复解冻
- 包装方式：原厂纸箱按食堂用量整箱配送，减少拆包损耗
- 存储建议：到货后按类别分区码放，先进先出，定期盘点保质期
适用客户场景
冻品配送适用于以下客户类型，不同场景的餐标、验收与结算要求不同，可进入对应方案页查看具体做法。
- 学校食堂
- 企业单位食堂
- 连锁餐饮中央厨房
- 酒店
冻品配送常见问题
食堂用冻品会不会被检查认为不合格？
合规使用冻品不构成问题。关键在于三点：一是选用有资质的正规供货渠道，索取供货方证照与产品合格证明；二是全程保持 -18℃ 冷链，不得反复解冻；三是按 GB 7718 要求核对预包装食品标签，做到货记录与保质期台账。满足以上要求，冻品与鲜品同样符合食品安全管理规范。
冻品配送有起订量吗？小食堂能配送吗？
冻品通常按箱起订，原因是一箱即一个销售单位。用量小的食堂可采取两种方式：一是按周或双周集中下单，一次配送量满足一段时间的需求；二是与蔬菜、肉类等订单合并配送，共用一次运力分摊成本。具体起订口径按品类与品牌约定。
怎么判断配送到场的冻品是否出现过解冻？
三个直观判断：一是包装内有无明显冰霜结晶与结块（反复冻融会形成厚冰霜）；二是产品之间是否相互粘连成块；三是包装是否变形、渗液。发现上述现象的可以拒收。此外可测量中心温度，冷冻品应在 -15℃ 以下。
冻品能按照食堂用量分装吗？
可以，但需要提前约定。分装要满足两个条件：一是在符合卫生要求的场所进行，二是分装后立即回冻并保持包装密封。由于分装会增加二次污染与解冻风险，一般建议按原厂最小销售单元采购；确有分装需求时，在合同中写明清真分装规范与责任划分。
相关品类与下一步
东莞市首宏膳食管理有限公司服务东莞、广州、深圳、江门、惠州，如需冻品配送报价，可致电 13480411888， 或在线留言，我们按用餐人数与餐标出具供应方案。