供应与加工能力
- 加工方式：可提供毛菜、净菜、切配半成品三种交付形态
- 净菜标准：去根去老叶、清洗沥干、按菜品需求切段切片，出成率按品类约定
- 分装方式：散装筐装、按餐标定量分装、按班级/窗口分袋
- 配送频次：支持每日配送、隔日配送，按用量与保鲜周期组合排线
- 检测能力：配置农残快检设备，批次可留样，检测记录随货提供
蔬菜类供应明细
下表为常规供应口径。价格为参考区间，蔬果水产等随产地行情浮动，实际以当日报价单为准； 规格与起订量可按食堂餐标调整，特殊规格请在下单时说明。
| 品名 | 常见规格 | 包装方式 | 参考价 | 起订量 | 产地 / 来源 | 适用场景 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 叶菜类（菜心、上海青、小白菜、生菜、油麦菜） | 散装 / 按餐标定量分装 | 周转筐（可回收） | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 单品起订 20kg | 广东本地基地、宁夏/云南夏秋补季 | 食堂日常炒菜、灼菜、配菜 |
| 根茎类（土豆、萝卜、胡萝卜、洋葱、莲藕） | 大中小分级，可去皮切块 | 编织袋 / 周转筐 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 单品起订 25kg | 山东、内蒙古、广东本地 | 炖菜、煲汤、配菜，耐储存适合周采 |
| 瓜果类（冬瓜、南瓜、节瓜、丝瓜、番茄、青瓜） | 整瓜 / 切块 / 切片 | 周转筐 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 单品起订 20kg | 广东、海南、广西 | 食堂常规菜式，出成率稳定 |
| 菌菇类（香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、木耳） | 鲜品 / 净菜分装 | 保鲜袋 / 泡沫箱 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 单品起订 10kg | 福建、广东本地菌场 | 小炒、汤品、配菜 |
| 豆类与芽苗（豆角、荷兰豆、黄豆芽、绿豆芽） | 鲜品 / 掐头去尾净菜 | 周转筐 / 保鲜袋 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 单品起订 15kg | 广东、海南 | 小炒、配菜 |
| 调味菜（葱、姜、蒜、香菜、辣椒、芹菜） | 散装 / 净菜切配 | 保鲜袋 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 单品起订 5kg | 广东、山东 | 后厨调味用量，按周配送 |
| 时令蔬菜（按季节推荐） | 按当季菜单定制 | 周转筐 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 按餐标计算 | 本地基地优先 | 季节性菜单、节令菜 |
蔬菜类常供单品
以下为配送管理系统中蔬菜类的在册单品（共 929 种，全站 8 大品类合计 8556 种）， 按累计供货量排列展示常供单品。多数品类已写明验收标准，到货按此口径验收； 完整供应清单以报价单为准，未列明的品名可来电确认。
根茎类 在册 318 种
菌菇椒类 在册 228 种
叶菜类 在册 128 种
腌菜类 在册 106 种
瓜果类 在册 69 种
豆制品 在册 44 种
葱姜蒜椒 在册 36 种
品控与检测
- 到货验收：按约定等级标准验收，规格不符、品质不达标可当场拒收并要求补换
- 农残检测：配置快检设备，每批次可提供检测记录，支持留样溯源
- 来源管理：蔬菜以本地基地与一级批发渠道直采为主，可提供来源说明
- 损耗处理：净菜交付按约定出成率结算，超出部分按合同约定报损标准处理
配送与包装
- 配送时间：按食堂开餐时间倒推，支持凌晨 4:00-7:00 到场验收
- 包装方式：周转筐循环使用，净菜采用食品级保鲜袋 + 冷藏车配送
- 温度控制：叶菜类冷藏车配送，夏季高温季节全程控温
- 配送范围：东莞全境、广州、深圳、江门、惠州按线路定期配送
适用客户场景
蔬菜类配送适用于以下客户类型，不同场景的餐标、验收与结算要求不同，可进入对应方案页查看具体做法。
- 学校食堂
- 企业单位食堂
- 机关单位食堂
- 连锁餐饮
- 酒店
蔬菜类配送常见问题
净菜配送和毛菜配送有什么区别？食堂应该选哪种？
毛菜是未加工的原始蔬菜，带根带老叶，需要食堂自行择洗切配；净菜是在配送中心完成去根、去老叶、清洗、切配后的半成品，到场可直接下锅。选择依据是后厨人力：后厨人手紧张、加工场地不足、或用餐人数上千需要压缩备餐时间的食堂建议选净菜；有充足后厨人力且对规格有特殊要求的，选毛菜成本更低。两种方式可混用，例如叶菜用净菜、根茎类用毛菜。
蔬菜配送的价格怎么算？会随行情波动吗？
叶菜、时令菜价格随产地行情每日浮动，根茎类、菌菇类相对稳定。常规做法是按日/周报价单执行，报价单列明品名、规格、单价与涨跌说明，双方按报价单结算，避免口头约定产生争议。本站页面展示的均为参考价区间，实际价格以当日报价单为准，报价单不设隐藏费用。
蔬菜能不能提供农残检测报告？
可以。配送方配置农残快检设备，每批次蔬菜可提供检测记录，检测项目覆盖有机磷类与氨基甲酸酯类农药残留；食堂如需自行复检，可要求随货提供留样。检测记录与留样按批次留存，便于学校食堂与机关食堂的食品安全台账归档。
每天配送蔬菜需要提前多久下单？可以临时加单吗？
常规做法是当日下单、次日到场，下单截止时间一般在配送前一日下午（具体以双方约定为准），便于配送中心按订单组织采收、加工与排线。临时加单视库存与线路情况安排，日常加单通常在当日可协调，节假日或恶劣天气需提前沟通。
相关品类与下一步
东莞市首宏膳食管理有限公司服务东莞、广州、深圳、江门、惠州，如需蔬菜类配送报价，可致电 13480411888， 或在线留言，我们按用餐人数与餐标出具供应方案。