供应与加工能力
- 配餐方式：按餐标配比周菜单、按班级定量分装、按窗口散装配送
- 加工方式：可提供清洗、切果、装盒等分装加工（需提前约定）
- 品类构成：当季鲜果为主、常年果品保证供应稳定
- 损耗约定：按约定标准验收，运输与储存损耗按合同条款处理
- 配送频次：按周计划配送，草莓、荔枝等易损品可提高频次
水果供应明细
下表为常规供应口径。价格为参考区间，蔬果水产等随产地行情浮动，实际以当日报价单为准； 规格与起订量可按食堂餐标调整，特殊规格请在下单时说明。
| 品名 | 常见规格 | 包装方式 | 参考价 | 起订量 | 产地 / 来源 | 适用场景 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 苹果 / 梨（常年果品） | 按个（约 150-250g）/ 按箱 | 纸箱 / 周转筐 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 起订 20kg | 山东、陕西、河北 | 配餐常规果品，供应稳定 |
| 香蕉 / 芭蕉 | 按把 / 按箱 | 纸箱 / 周转筐 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 起订 20kg | 广东、广西、海南 | 配餐常用果品，性价比高 |
| 柑橘类（沙糖桔、沃柑、橙） | 按个 / 按箱 | 纸箱 / 周转筐 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 起订 20kg | 广东、广西、江西 | 秋冬当季配餐 |
| 西瓜 / 哈密瓜 | 整瓜 / 切块装盒 | 周转筐 / 果盒 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 起订 30kg | 海南、广东、新疆 | 夏季配餐，切块分装 |
| 葡萄 / 提子 | 按串 / 按箱 | 纸箱 / 保鲜袋 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 起订 15kg | 广东、云南、新疆 | 当季配餐，需冷藏配送 |
| 时令水果（荔枝、龙眼、樱桃、草莓） | 按箱 / 按盒 | 保鲜盒 / 泡沫箱 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 起订 10kg | 广东、山东、辽宁 | 节令加餐、活动配餐 |
| 切果 / 果盒（净果加工） | 按盒（100-200g） | 食品级果盒 | 参考价随行就市，以当日报价单为准 | 按餐标计算 | 配送中心加工 | 幼儿园、小学、活动配餐 |
水果常供单品
以下为配送管理系统中水果的在册单品（共 486 种，全站 8 大品类合计 8556 种）， 按累计供货量排列展示常供单品。多数品类已写明验收标准，到货按此口径验收； 完整供应清单以报价单为准，未列明的品名可来电确认。
水果 在册 486 种
品控与检测
- 到货验收：按等级与规格验收，核对大小、色泽、成熟度与机械伤
- 产地直采：以产地与一级批发渠道直采为主，减少中转环节与损耗
- 加工卫生：切果加工在独立操作间完成，工具消毒、全程冷链
- 损耗处理：运输与储存损耗按约定标准处理，验收当场记录
配送与包装
- 配送时间：按加餐时间安排，上午时段到场为主
- 温度控制：易损品冷藏配送，夏季加强控温
- 包装方式：纸箱、周转筐、保鲜盒按品类搭配，避免堆压
- 分装服务：按班级或窗口定量分装，卸货即分发
适用客户场景
水果配送适用于以下客户类型，不同场景的餐标、验收与结算要求不同，可进入对应方案页查看具体做法。
- 学校食堂
- 幼儿园与小学配餐
- 企业单位食堂
- 酒店
- 生鲜超市与社区团购
水果配送常见问题
食堂配送水果怎么控制成本？
三个做法：一是以当季与本地果品为配餐主力，当季水果价格低、品质好，反季果品成本明显更高；二是按餐标定量分装，例如每人一份 150g，比自由取用更容易控制消耗；三是稳定供应与批量采购结合，按周菜单锁定品类与用量，减少临时采购的溢价。以上方式可在不降低配餐体验的前提下压缩单位成本。
水果可以帮忙洗干净切好再配送吗？
可以。切果与果盒加工在独立操作间完成，包含清洗、去皮去核、切块、装盒，全程冷链配送，到场可直接分发。适合幼儿园、小学与活动配餐场景。由于切果会缩短保鲜期，通常按当日配送当日食用安排，具体加工标准与配送时间在供应方案中约定。
水果损耗怎么算？责任怎么划分？
常见做法是分三段约定：一是到货验收，现场核对数量与质量，规格或品质不符可当场拒收并要求补换；二是验收后由食堂存储造成的损耗由食堂承担；三是运输途中因包装或运输原因造成的破损由配送方承担。验收当场记录并双方签字，是比较稳妥的划分方式。
水果配送能保证每天都有吗？
可以按周菜单固定配送频次，常规为每周 2-5 次，按食堂加餐安排确定。易损品（草莓、荔枝、切果类）建议提高频次、缩短到场至分发的时间。固定频次有助于配送方稳定采购与排线，通常比临时下单更容易获得较好的价格与品质。
相关品类与下一步
东莞市首宏膳食管理有限公司服务东莞、广州、深圳、江门、惠州，如需水果配送报价，可致电 13480411888， 或在线留言，我们按用餐人数与餐标出具供应方案。